Colombia Finca La Colombia / 100% Arabica Kaffeebohnen

Nicht weit von Medellín, genau südwestlich von Antioquia, liegt eine kleine Stadt namens Ciudad Bolivar. Dort gibt es eine Kooperative, die sich auf die Produktion und den Export von kolumbianischem Kaffee konzentriert, „Cafelumbus“. Diese Kooperative hat 6 kleine Farmen in Ciudad Bolivar. Eine der Kaffeeplantagen befindet sich auf der Finca La Colombia, einer schönen und kleinen Farm mit mehr als 70 Jahren Tradition, wo mit viel Mühe und Hingabe Mikrolots besonderer Kaffees hergestellt und produziert werden.

Die Farm Finca la Colombia liegt auf etwa 1600 m über dem Meeresspiegel und es werden dort verschiedene Kaffeesorten wie Caturra, Geisha und Maragogype angebaut und nach unterschiedlichen Verfahren aufbereitet. Eine der interessantesten Aufbereitungsmethoden ist die Honey- oder Honigmethode. Bei diesem Prozess werden die geernteten Kaffeekirschen zunächst von Ihrer Fruchthülle befreit, so dass nur die Kaffeebohnen, mit einer dünnen Schicht Fruchtfleisch umhüllt, übrigbleiben. Dieses Fruchtfleisch ist süß und von seiner Textur der des Honig sehr ähnlich. Abschließend wird der mit Fruchtfleisch umhüllte Rohkaffee 140 Stunden der Sonne ausgesetzt. Während dieser Fermentationsstunden nehmen die Kaffeebohnen die Süße des anhaftenden Fruchtfleisches auf. Der Geschmack des Kaffees hängt daher sehr stark davon ab, wie lange der Rohkaffee auf diese Weise fermentiert wird. Je länger der Kaffee diesem Prozess ausgesetzt ist, desto höher ist die Konzentration von Zuckern und umso intensiver sind die fruchtigen Aromen, die aus dem Fruchtfleisch aufgenommen werden.

Dieser Honey Kaffee "Finca la Colombia" verfügt über einen mittelkräftigen Körper und intensiv fruchtige Aromen von Grapefruit und Apfel.

100% Röstkaffee